Kegiatan Pembuatan Mocaf (Modified Cassava Flour) Oleh Mahasiswa KKN UNILA

Kegiatan sosialisasi dan praktik pembuatan mocaf (Modified Cassava Flour) dilaksanakan di Balai Pekon Sinarwaya oleh mahasiswa KKN Universitas Lampung (UNILA). Kegiatan ini bertujuan untuk memberikan pemahaman kepada masyarakat mengenai pemanfaatan singkong sebagai bahan pangan alternatif bernilai ekonomis, serta mendorong peningkatan kreativitas dan kemandirian masyarakat dalam pengolahan hasil pertanian lokal. Sosialisasi ini diikuti oleh aparatur pekon, ibu-ibu PKK, dan masyarakat setempat yang antusias mengikuti seluruh rangkaian kegiatan.

Pada sesi sosialisasi, mahasiswa KKN UNILA menyampaikan materi mengenai pengenalan mocaf, manfaatnya, serta perbedaannya dengan tepung terigu. Selanjutnya, kegiatan dilanjutkan dengan dijelaskan bagaimana  pembuatan mocaf yang dimulai dari proses pengupasan singkong, pencucian, perendaman dan fermentasi, pengeringan, hingga penggilingan menjadi tepung. Peserta juga diberikan penjelasan mengenai pengolahan singkong menjadi tepung aci sebagai bahan dasar berbagai produk makanan.

Melalui kegiatan ini, masyarakat Pekon Sinarwaya diharapkan mampu mengolah singkong menjadi tepung mocaf dan tepung aci yang dapat dimanfaatkan untuk pembuatan berbagai macam makanan, seperti kue, gorengan, dan olahan pangan lainnya. Kegiatan ini mendapat respon positif dari masyarakat karena dinilai bermanfaat dan dapat menjadi peluang usaha rumahan yang mendukung peningkatan ekonomi lokal. Mahasiswa KKN UNILA berharap kegiatan ini dapat berkelanjutan dan menjadi salah satu inovasi pengolahan pangan berbasis potensi di pekon Sinarwaya.